Albersdorfer Kaffee-Blog Naturideen

Das Koffein ist in aller Munde. Immer wieder liest man Berichte über die in Kaffeebohnen enthaltene „Alltagsdroge“. Aber aus was bestehen Kaffeebohnen sonst noch? Welche Inhaltsstoffe findet man in ihnen und was bewirken sie? Und wie verändern sie sich während des Röstvorgangs? Die typische handelsübliche Arabica Kaffeebohne besteht zu 30-40% aus Kohlenhydraten (in erster Linie [...]

So unterschiedlich die Menschen, so verschieden auch die Wirkung die Koffein auf jeden einzelnen von uns hat. Die Ursache liegt in der Abbaugeschwindigkeit. Koffein wird in unserer Leber von einem Enzym namens Cytochrom inaktiviert und im Anschluss in Form von Harnsäure über die Nieren ausgeschieden. Die maximale Konzentration im Blut wird in etwa nach einer [...]

Immer wieder liest man in den Zeitungen wie wichtig Antioxidantien sind und was für eine bedeutende Rolle sie in unserer täglichen Ernährung spielen. Jeder von uns weiß inzwischen, dass frisches Obst und Gemüse sowie grüner Tee reichlich Antioxidantien enthalten und dass diese wichtig für unsere Gesundheit sind. Doch es gibt in diesem Zusammenhang auch für [...]

Immer wieder sind wir nach längeren Flügen davon betroffen. Der Jetlag ist meist unvermeidbar. Die innere Uhr spielt verrückt, wenn die Sonne plötzlich acht oder zehn Stunden früher aufgeht. Es ist das Licht, das unserem Körper so zu schaffen macht. Der normale Schlafrhythmus wird von einem Hormon namens Melatonin geregelt und gerät völlig aus dem [...]

Das Ei, so auch das Osterei, gilt als Sinnbild für neues Leben. Und jedes Jahr aufs Neue erfreuen wir uns im Frühjahr am Anblick der vielen bunten Eier. Einige hängen dann ausgeblasen und kunstvoll bemalt auf den Zweigen der Salweide oder der Korkenhaselziehernuss, andere wiederum, fest gekocht und farbenfroh, schmücken unsere Tische und Osterkörbe. Es [...]

Koffein, für Leute mit erhöhtem Blutdruck ein eher unerwünschter Inhaltsstoff der Kaffeebohnen, für viele anderen aber die Wunderwaffe schlechthin gegen die morgendliche Müdigkeit. Es wirkt jedoch nicht nur aufmunternd, es steigert auch unsere Aufmerksamkeit und erhöht die Konzentrationsfähigkeit. Seine Wirkung auf unser Kurzzeit- sowie Langzeitgedächtnis konnte bereits wissenschaftlich bewiesen werden. Und neueste Studien aus den [...]

Zu Hause einen Filterkaffee genießen, der fast so gut schmeckt wie der Cappuccino beim Italiener? Ein Ding der Unmöglichkeit? Seit der Erfindung des Milchaufschäumers ist alles möglich. Und die Anschaffung eines Milchschäumers ist ungleich billiger als eine Espressomaschine und – für Leute, die nur eine kleine Küche haben – er braucht auch weniger Stauraum. Im [...]

Dieses klassische Dessert aus Norditalien ist immer wieder beliebt auf allen Partys. Das Wort „Tiramisu“ bedeutet auf Italienisch soviel wie „ziehe mich hoch“. Legenden zufolge war diese Süßigkeit einst bei Kurtisanen in Venedig sehr beliebt, die im Bordell oberhalb des Restaurants arbeiteten, den man nachsagt, das Tiramisu erfunden zu haben. Zwischen ihren einzelnen amourösen Abenteuern [...]

An die 50 Tassen Kaffee soll der französische Philosoph Voltaire einst täglich genossen haben und als man ihm dann auf das Gesundheitsrisiko hinwies, erwiderte er nur, dass ihm das bewusst sei, aber er würde erst „seit 65 Jahren“ Kaffee trinken. Wie gesund oder ungesund ist Kaffee nun wirklich? Eines steht jedenfalls fest, das beliebteste Heißgetränk [...]

Nach all den vielen üppigen Gänsebraten und Weihnachtskarpfen und all den vielen zucker- und fettreichen Weihnachtsbäckereien, die wir während der Feiertage genossen haben, sehnen wir uns nicht selten nach einer kleinen Verdauungshilfe. Aber Mokkalikör hilft nicht nur unserer Verdauung, er schmeckt auch vorzüglich.