Monatsarchiv für Mai 2008

Der sagenhafte Latte Macchiato

Samstag, den 31. Mai 2008

Latte macchiato hat sich in den letzten Jahren zu dem Trendkaffee schlechthin entwickelt. Die Aufmerksamkeit, die einst der Espresso oder Cappuccino in den Kaffeehäusern weltweit erregten, bekommt heute dieses optisch ausgesprochen reizvolle und meist in einem durchsichtigen hohen Glas servierte Heißgetränk. Hier „trinkt“ das Auge mit! „Latte“ heißt übersetzt „Milch“ und das Wort „Macchiato“ stammt […]

Kaffee-Karamell-Eclairs

Freitag, den 30. Mai 2008

Wer kann köstlichen Kaffee – Schlemmereien schon widerstehen? Oder wer ist nicht begeistert von leckeren Süßspeisen, Torten oder anderen Kaffee-Schlemmereien? Kaffee eignet sich nicht nur als Getränk, er verleiht auch durch seine exotische Würze mancher Fleischsoße oder manchem Dessert einen besonderen Geschmack. Zu einer gemütlichen Kaffeerunde gehört zum röstfrischen Kaffee selbstverständlich die eine oder andere […]

Der gesunde Kaffeegenuss

Mittwoch, den 28. Mai 2008

Schon der berühmte persische Philosoph und Arzt Ibn Sina (Avicenna) soll die Bohnen des Kaffeestrauches vor über 1000 Jahren als medizinisches Heilmittel eingesetzt haben. Auch gilt eine Tasse schwarzer Kaffee im Volksbrauch seit jeher als Arznei gegen Migräne oder wetterbedingte Kopfschmerzen. In Schmerz hemmenden Präparaten kommt Koffein selbst in der Schulmedizin zum Einsatz, da es […]

Koffeinfreie Bohnen – Mythos oder schon bald Realität?

Dienstag, den 27. Mai 2008

Die hochwertigen Bohnen der Kaffee-Sträucher der Art Coffea arabica enthalten im Schnitt 0,9 bis 1,4% Koffein. Interessanterweise gibt es aber unter diesen Pflanzen vereinzelt auch natürlich vorkommenden Varianten, die fast vollkommen koffeinfrei sind. Sie sind allerdings sehr selten und wurden vorerst als „AC1“, „AC2“ und „AC3“ bezeichnet. Für Forscher aus Brasilien war dies der Ansatzpunkt, […]

Orangen-Mokka-Torte

Dienstag, den 20. Mai 2008

Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eignet sich auch gut als Zusatz für manche Saucen oder Desserts. Aber auch für Kuchen oder Torte ist Kaffee ein erlesener Zusatz.