Monatsarchiv für Dezember 2007

Die Anbauländer von Kaffee

Freitag, den 14. Dezember 2007

Die ursprüngliche Heimat der Kaffeepflanzen liegt in Afrika, sie werden aber heute weltweit in über 50 Ländern angebaut, allen voran in Südamerika, woher fast die Hälfte des gesamten weltweit konsumierten Kaffees stammt. Über 2,5 Mio. Tonnen Kaffee produzierte allein Brasilien im Jahr 2006, was 35% der gesamten Welternte entsprach. Nur 2/3 davon werden exportiert, ein […]

Café Cointreau

Donnerstag, den 13. Dezember 2007

Ein wärmendes Getränk, das Laune macht und in der kalten, finsteren Jahreszeit umso besser schmeckt. (Mengenangabe für 2 Tassen)

Der Espresso – italienische Kaffeekultur

Dienstag, den 11. Dezember 2007

Kaum unter Druck gesetzt ist er auch schon fertig, der kräftige Espresso bedeckt mit einer Crema Haube und mit seiner unverwechselbaren Duftnote. Bereits der Name verrät es: Espresso ist der Schnelle. Er wird unter Druck gebrüht und setzt sich meist aus etwa 7 g sehr feingemahlenem Kaffeepulver und 25 ml Wasser zusammen. Am besten schmeckt […]

Die legendäre Espressomaschine

Dienstag, den 11. Dezember 2007

Erstmals präsentiert wurde das „Vorläufermodell“ der modernen Espressomaschine bei der Pariser Weltausstellung im Jahr 1855. Als unbestrittene Heimat des Espresso Kaffee gilt dennoch Italien. Erwähnt wird bei der Geschichte des Espressos ein tüchtiger Geschäftsmann namens Luigi Bezzera, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts lebte. Die automatischen Kaffeemaschinen waren zu jener Zeit noch nicht so ausgetüftelt […]